云南全力保障“舌尖上的安全” 力争2020年底前餐饮明厨亮灶达到100%

2020年上半年，云南省市场监管局坚持依法监管，深入开展餐饮食品安全专项整治，落实餐饮食品经营主体责任，建立健全食品经营监管体系，保障云南省餐饮环节的食品安全。

据悉，云南全省共有餐饮服务单位20多万户。上半年，全省各级市场监管部门在做好日常监督的同时，开展过桥米线专项整治、餐厨废弃物专项整治、“地沟油”专项整治、旅游景区专项整治、学校食品安全专项整治、加强重大活动、网络餐饮监管，推进餐饮服务单位明厨亮灶建设。共检查餐饮服务单位174471户，受理投诉举报4445起，查处案件539户起，责令整改2659起。对餐饮食品生产经营实行风险分级管理，科学有效实施监管。

加大餐饮环节疫情防控力度，最大限度保障人民群众餐饮食品安全。全面排查销售野生动物及其制品情况，采取多种措施，加强返岗复工后的疫情防控管理，切实降低餐饮环节感染风险，助推企业顺利复产复工。加强对餐饮单位采购、存储、加工、销售野生动物情况检查，以经营野味为特色的餐饮店、农家乐、集贸市场为重点开展巡查，严厉打击经营野生动物行为。检查相关经营户537642个（次）、检查餐饮单位524765个，网络交易平台经营户1633个（次）、商品交易市场2952个（次），查处食品违法案件189件，侵害消费者案件17件。

全面推进餐饮服务单位明厨亮灶建设。要求各地按照“透明厨房”、“隔断厨房”、“视频厨房”、“网络厨房”四种形式推进校园、旅游景区社会餐饮“明厨亮灶”建设。力争2020年底前餐饮明厨亮灶达到100%。6月30日前，全省A级以上景区以及机场、高铁站、高速公路服务区等游客集中区域的餐饮服务单位的网络“明厨亮灶”完成对接“一部手机游云南”平台，实现网络“明厨亮灶”100%覆盖。学校及网络明厨亮灶工作达到100%。目前全省社会餐饮实施明厨亮灶179598户，达到73%；旅游景区有8615个餐饮服务单位实施了明厨亮灶。