年夜饭里年味长

春节，是中华民族的传统节日，有着悠久的历史。而年夜饭，则把中华民族几千年流传下来的互敬互爱等传统美德，都浓缩到那一张四方桌上来。只要围着那张桌子，吃着那一桌热气腾腾的饭，一家人心里的那一轮明月就圆了。

记忆中的那一桌年夜饭啊，是我童年里最可口的味道！

20世纪七八十年代的农村，生活富裕的标志就是杀一头肥胖的年猪，年夜饭则以肉来体现一户人家最殷实的生活。一大早，早起的父母就洗了一大锅肉在坝子边的灶头上煮着了，猪头、猪尾、猪脚、猪肺、猪香肠……猪身上的每一个部位都要有。灶洞里的火燃得噼噼啪啪，火舌舔着锅底，笑得很灿烂，烧滚的烫水在锅里“噗噗噗”沸腾着，像我们那一天的心情。

父亲杀鸡，母亲做豆花、炸酥肉，我们洗洗刷刷，打扫房前屋后。我们做事时都小心翼翼，不能出错，因为父亲说“一年了，收尾要收好”。接着，大家一起贴门神、对联，红红火火，把陈旧的老屋打扮得喜气洋洋。

这一天的饭要蒸满一甑子，这一甑子饭要从大年三十吃到正月初三四，寓意生活好了，从今年吃到明年；白菜要特意留几片长长的不切断，寓意长（常）吃长（常）有。

天黑了，村子里陆陆续续响起鞭炮声，表示他们已经敬神祭祖了。我们的院子里早已弥漫着肉香和豆花的清香味，母亲的锅铲已经在锅上敲击出叮叮当当的乐曲。父亲开始虔诚敬神，抬出猪头猪脚猪尾等先敬天地，烧一堆冥纸，点上几炷香，作揖，磕头；再敬畜神、灶神，最后进屋敬祖先。父亲说这叫先有天地，才有六畜兴旺、五谷丰登、繁衍生息。祭祀祖先时，把狗撵出门，把鸡关进鸡圈，我们换上干净的衣服，以示庄重肃穆，一张四方桌，摆上6副碗筷，盛上饭菜，点香、烧纸，一个个轮流给祖先们磕头。这时，才可以放鞭炮以示庆祝，敬神祭祖的仪式才算完毕，也算是年夜饭的启动仪式吧！

丰盛的菜肴摆满了一张桌子：有猪身上各种名称的肉，喷香的鸡肉汤、嫩白的豆腐，花瓣一样的银耳，脆香的虾片、土豆片……还有一瓶汽水。那一瓶汽水，平时我们是无缘喝到的。每个人倒一碗，大家围坐在一起，父亲说：“端起来！我们今天过年了！好！好！一切都好！愿一年更比一年好！喝！”父亲把所有的祝福和对来年的期待都浓缩在那几个“好”字里，我们“咕噜咕噜”一口气喝完了，仿佛喝的是琼浆玉液。一年到头，什么时候才喝得这么尽兴？什么时候能吃上这么丰盛的一桌菜？只有过年，只有年夜饭才能实现我们心里的愿望！桌子下一炉红红的火把我们的身体烤得热乎乎的，一顿凝聚了全家人愿望的饭把我们吃得心满意足，吃得红光满面。

谁要是夹着了那几片没切断的白菜，父亲马上说：“长（常）吃长（常）有！长（常）吃长（常）有！”谁要是夹到了一只鸡爪，父亲就说：“好！好！抓钱手！吃了以后能找到更多的钱！”但是鸡头必是给父亲的，说是凤头，寓意父亲是一家人的主心骨。

年夜饭一直要吃到新年的钟声敲响之前，之后又摆上水果糕点糖果，肚子里早已装不下了，但是嘴馋，仿佛只有用吃才能表达对生活的感激之情。父亲开始发压岁钱，钱少的时候，1元2元的，多的时候，5元10元的，握着满满的幸福，我们都很满足，毕竟是一年里最富裕的时候了。

眼看墙上的钟表滴答滴答地奔向新年。弟弟打着手电筒，提着一把茶壶，拿着一炷香飞快地跑向沟边那口水井，在新年的第一时间取到第一壶水，才预示着新的一年新的开始。而这时，村里的鞭炮声此起彼落，新的一年到来了！

怀念那年夜饭里煮得沸腾的味道，那肃穆的敬神祭祖仪式里的诚挚感恩，那跃上门楣的大红喜庆，那炸得噼噼啪啪的快乐！那一桌年夜饭里一家人团团圆圆热热闹闹的亲情，是萦绕于心底经久不衰的年味。作者   杨明慧