镇雄专题调研学校食堂食品安全监管工作

昭通新闻网讯：（通讯员 郎桃)近日，镇雄县委、政府从县工商局、教育局、药监局、农业局等部门抽调人员组成食品药品安全监督管理工作调研组，对全县28个乡镇农村学校食堂食品安全监督管理暨学生营养改善计划执行情况展开实地调研。

调研组根据县委、政府的专题调研要求，按照地理条件的好、中、差，在每个乡镇选择6所学校从食堂管理制度的建立和落实、自做餐托餐情况、对学生的食品安全管理情况、全县生猪屠宰点分布情况等方面进行调研。在果珠调研期间，调研组按要求在该乡24所学校中选择了初级中学、中心小学、拉埃、杉林、云岭、庄咡等学校进行实地调研。

调研组听取了每所学校负责人关于学校食堂食品安全工作的汇报，查阅食堂管理制度、食品原材料索证索票、入库前后台账的建立完善、鲜肉的进货渠道，检验检疫相对应的数量、时间、证件、价格、签字、餐饮具消毒、食品每餐留样等相关资料。

并深入厨房操作间、餐厅，对食品的加工操作流程、刀具、案板、抹布、绞肉机、洗涤用品、从业人员健康证、食品原材料的贮存、堆放、食品专门保管室的通风、卫生、防潮、防蝇、防鼠、每餐留样以及营养餐工程、就餐环境等情况进行了仔细、全面的调研。调研组对调研学校学生营养改善计划及学校食堂食品安全工作给予了客观评价，同时对实地调研情况进行了认真梳理，分析了学生营养餐主客观存在的问题。

调研组认为，学校食堂食品安全关系广大师生生命安全和身体健康，关系社会大局和谐稳定，监管部门和学校管理者一定要高度重视。学校要切实负起食品安全第一责任人的责任，进一步加强对食堂管理员和从业人员的培训，严格按照食品安全操作规范的要求，加大对操作流程的管控，加大排查力度，健全责任追究机制和奖励机制，形成用制度管人、用制度管事的局面。