巧家“小吃”走俏“大餐馆”

本网讯 （通讯员 胡华伦） “记得原来这些小吃要在巧家龙潭公园、农贸市场等才有卖，现在居然在饭店也可以品尝到巧家小吃了。”一位务工回乡的巧家“食友”感到有些惊讶。

日前，笔者在巧家众多餐馆就餐，发现“食友”们对餐桌上的“大鱼大肉”并不爱吃，反而对巧家卷粉、熨斗粑、稀豆粉等众多巧家特色小吃更感兴趣。

巧家小吃种类众多，有巧家卷粉、熨斗粑、凉粉、稀豆粉等数十种。在巧家众多小吃中，所采用原料大多来自于当地农特产品，天然、绿色、健康。巧家地处金沙江畔，境内山高坡陡，海拔落差较大达3000米，特殊的地理气候条件，使得土豆、玉米、黄豆、荞麦等高原特色农业产业突出。巧家村民充分发挥自己的智慧，以独特的民间制作方法，利用这些天然的绿色农产品加工成巧家特色小吃，深得人们的青睐。

巧家小吃味美价廉，适宜大众口味。笔者了解到，比较受广大群众喜爱的小吃中，像卷粉才卖1.5元每条，熨斗粑1.5元每个，凉粉、稀豆粉3至4元每碗……。在巧家，各种小吃也是广大群众早点的必须品之一。

笔者探访中得知，由于巧家小吃深受广大群众喜爱，各大餐馆、酒店就将巧家各种小吃引入店内，甚至将其成为店里的特色菜品，让顾客足不出店吃到巧家各种小吃，以满足“吃货”们的需要，同时增加顾客量和收入。

同时，巧家小吃还成为送亲朋好友的“礼品”首选，让远方的亲人感受家的温暖，让外地朋友品尝到巧家的美食，价格虽便宜，情谊却高贵。