【中国马铃薯大会主题报告发言摘登】杨炳南：以工业手段满足传统消费

昭通日报全媒体记者 莫 娟 文/图

国家马铃薯产业技术体系岗位科学家、中国农业机械化科学研究院杨炳南研究员说：“从淀粉，全粉，半成品制品到薯片，薯条，到主食产品，从种植加工一体到利益共享共赢，马铃薯工业化加工目前稳中有增，具有市场平衡器的作用”。

小土豆有大作为，杨炳南说：“信息化引领，营养化主导，做好主食标准化加工，大宗原料精深化加工适合国人的消费习惯，但是也要标准化加工，综合化利用特色制品工业化加工，全程综合有效化利用，围绕产业链，布局创新链，提升价值链实现营养品质经济实惠。”

杨炳南说：“目前我国正在完善马铃薯加工产业链产后储运减损技术和装备，生粉加工技术及装备，高含量薯类主食技术及装备，主要任务是完善马铃薯加工业的基础，从田间到餐桌要健全马铃薯加工产业体系，提升自主创新的引领发展能力，发挥协同创新的聚能裂变效能。”

杨炳南说：“发展马铃薯加工业关乎脱贫致富，关乎粮食安全，我们必须学习和借鉴马铃薯产业大国丰富经验和先进理念，加强与各国间的技术合作、产业互联。赋予马铃薯特殊地位，保障中国粮食安全，通过育种、种植、储运、加工等不同领域的共同努力，一二三产业有效融合，促进适合中国国情的鲜食半成品加工、主食化食品加工、工业化原料加工等。”