油糕飘香飞呀飞

◆周远清

凤凰社区的三多和二毛是邻居，两家人平时开个小吃店，相隔十多米，因是小本生意，小锅小灶的，也就是耗子舔米汤，勉强糊住嘴。近年来，城市扩建已经延伸到了他们凤凰社区附近，先后建起了几栋住宅小区、购物商场和水体公园，昔日寂寥的凤凰社区一下子热闹起来了。现在，入住人口一多，爬凤凰山的，游望海公园的更多，来吃早点的人自然就多起来了，一间房摆不下几张桌子，三多干脆把两间房打通了连成一体，重新粉刷，添置新桌新凳子，小吃店一下就宽敞明亮起来了，每天早上六点开始，就有人来光顾，人多的时候，连门外也摆上好几张桌子，仍然还有些人端着碗找不着凳子坐，只好站着吃。

三多卖的是面条，由于味道纯正，不仅附近的人来光顾，就是城里人也时常开车来吃。他的面条是自己用优质面粉加工的，不仅口感好，还很筋道，分量也足。面条无论是排骨、红烧、三鲜，还是燃面，都颇受欢迎。顾客一多，三多两夫妇忙不过来，就招聘了两个小姑娘做帮手，几个人忙得连上厕所的时间都没有。

三多的生意红火了，二毛的也不赖。

二毛卖的是稀豆粉炸油糕，还加饵块。稀豆粉味道鲜美，口感极好，油糕里嫩外脆，满口溢香，是昭通人最喜好的早点之一。稀豆粉是二毛老婆亲自在市场上挑选颗粒圆润、色泽金黄的上好豌豆，磨细成粉状后加入优质的生姜等作料文火慢慢熬制而成。上桌的稀豆粉，色泽嫩黄，香气宜人，口感细腻润滑。油糕更是不能马虎，用料十分讲究，二毛选的洋芋是海拔较高的山上的洋芋。昭通人最爱的就是洋芋，高山上的洋芋就要选黄心、纯正、不水、黏糯，品质好，含糖量高的才正宗。洋芋还要选个大、光滑、饱满的。洋芋去皮煮熟切碎，在特制的铁勺里拍实后把米浆灌上去，放入滚油中翻炸，待焦黄后可放到铁架上控油稍许时间，便可食用。饵块是放到煤炭炉子上慢慢烘烤出来的，抹上肉酱，包上油糕就可以吃了。虽说苦点累点，但二毛高兴啊，山潮水潮赶不着人潮，这是求之不得的好事。

在三多那里的顾客吃着面条，想吃油糕了，就到隔壁二毛那里买了几个过来配着面条吃。这也不奇怪，二毛的油糕饵块买了可以拿着边吃边走，三多的面条就不可能连碗端着走，只能四平八稳地坐着吃。这种情况好像三多卖的是主食，二毛卖的是副食似的。有一天忙完了，三多就走到二毛的店里问，二毛，你的油糕好卖吧？二毛满脸堆着笑容地说，好卖好卖，生意还不错，比前段时间赚的钱还多。两人是多年的邻居，自然无所顾忌地说了很多话，有钱大家赚，高兴。事实上，三多知道二毛店里的顾客没有自己店里的多，他这是明知故问，明显有炫耀的意思。三多粗略一算，自己店里每天的收入除干打净，自己赚的钱居然与二毛的差不多，他们没请帮手，就是俩口儿鼓捣。而自己虽说赚的比他的多，把那两个小姑娘的工钱开了，也就和二毛的差不离了。看来，这热闹的背后有很多说不清的东西。

知道了二毛的底细，三多心里就想，要是二毛的油糕钱也是自己赚的，那有多好。他就这样想着，眉头一皱，就有了一个主意。他又招聘了一个小工，连油糕饵块一起卖，这也是方便顾客的一个办法。

这方法不错，顾客避免了来回跑的麻烦。三多才没闲工夫烧炭火来慢慢烤饵块，而是用微波炉烘烤，现吃现烤，讲究效率。他也不会自己去做酱，酱也是从市场上买来的。小店光鲜，主人客气，顾客盈门，收入大大增加，那情景乐坏了三多。

可是，几天的热闹一过，在三多店里吃面条的人就少下来了，很多人仍然要到二毛店里买了麻酱饵块和油糕才过他这边来吃面条。三多心里添堵，这些顾客简直就是犯贱，在哪里不是吃，非要来回折腾？

这天下午闲下来后，三多坐在门口晒太阳，眉头一皱，又想出了一个好主意，在自己的店里竖起一个大牌子，上面写道：谢绝自带麻酱饵块油糕。此牌子一竖，顾客颇有些意见，认为三多也太霸道了，这不是强人所难吗？做生意怎么能这样呢？吃什么？在哪家吃是人家的自由嘛。三多才不管那么多，顾客那么多，也不缺有意见的一两个人。就对那几个人说，爱吃不吃，悉听尊便。有意见的那几个人赌气走了，说永远也不来他家吃早点了。有的人就只好在二毛这边吃了稀豆粉油糕，又去三多店里吃面条，一次早点分在两处吃。

烦啊，吃一个早点就那么丁点儿时间，这样折腾多不方便啊，耽误了上班可不是玩的。客人不方便也就不方便了，大不了舍去一样，只吃一样就行。可二毛就惨了，本地人主要还是喜欢吃稀豆粉炸油糕，自从三多不准客人自带麻酱饵块油糕后，二毛的生意越来越清淡，几乎达到门可罗雀的境地，最后只好关门了。关了门的二毛把房子租出去后，两夫妇就离开凤凰村准备在北市区重新租门面继续卖稀豆粉油糕去了。

昭通人就爱那一口，没办法。

三多一看二毛关门了，心中大喜，挤走了二毛，目的达到了。可是，三多高兴得早了点，他的面条店顾客来的越来越少，生意慢慢清淡下来，他不得不辞退了一个小姑娘，只留下一个。又过了一段时间，他把最后一个小姑娘也辞退了。

他百思不得其解，悄悄问一个来吃早点的老者，当初为什么那么热闹，现在却门可罗雀？那顾客说，你的面条固然好吃，搬走那家的稀豆粉油糕味道也纯正，大家都喜欢吃，这不就热闹了。现在嘛？唉！老者摇摇头走了。

（作者供职于昭阳区教育局）