只恨当年无洋芋

◆盛学伦

有人说，一个人饮食的习惯和偏好，是童年时养成的。对此，我是深表怀疑的。

在水富，我老家算高山了，但是很奇怪，不产洋芋。洋芋本来就产自冷凉高寒的地方啊！

老家主产包谷、水稻，还有小麦、红苕，但就不出洋芋。集体生产时，还种过高粱、粟子等，但就是没种过洋芋。我家只种过一次洋芋。那是土地下到户后的有一年，父亲买了几斤洋芋来种，苗子长得粗粗壮壮，叶子墨绿，花花爱人，满以为会有个好收成，孰料收获的时候才发现，我们家的洋芋是中看不中用，结得稀，个头小，最恼火的是多数都有虫钻眼，吃的时候比较麻烦。老祖母也很疑惑：从来没种过，按说抢生嘛也该结得好噻，咋就不出种呢？从此我们家再也没种过洋芋，也没见其他人家种，直到现在也没有。

我也想不通：洋芋和红苕都是长在土里的，咋我们的土地就只出红苕不出洋芋呢？后来去昭通读书，才发现昭通坝子到处是洋芋，却不见红苕，大约昭通也不出红苕吧，正如我老家不出洋芋。我老家还不出花生、甘蔗，花生、甘蔗只产在比我老家山矮的江边河谷。那是让我小时候特别羡慕的地方，觉得生在矮山，有甜的甘蔗香的花生吃，实在是安逸!我想，每样植物都有其特有的生存条件和生长环境，比如海拔、气候、土壤、阳光、雨水……人不也一样吗，所谓一方水土养一方人。

由此又想到一个问题，农业产业化，这个很时髦。很多地方不都在喊千亩xx、万亩xx吗？而农业产业化实际上就是农作物规模化，没有规模何来产业?而要规模，肯定就要有相当的种植面积，而在我们这些九分坡坡一分田的山区，要想连片种植上千上万亩，其实是很难的。

扯远了，还是说洋芋。大约七八岁的时候，我和大人去亲戚家吃生酒。九大碗中有道菜，就拿洋芋垫的底。那是我第一次吃洋芋，也是第一次听说世上还有洋芋这种东西。说实话，我还是觉得肉好吃，一年吃不了几次荤腥的肠胃，显然更喜欢又油又香的肉坨坨。

后来住校读书，吃洋芋的机会就多了，坨坨、丝丝、片片……食堂师傅总是喜欢变着花样做洋芋卖给我们吃，大约是洋芋好洗好切、做的名堂又多的缘故，也可能是洋芋好买、不换季、价格便宜等等原因吧！在食堂买洋芋吃，最忌饭装得太满，特别是洋芋片片，很容易掉在地上，又不好意思捡，怪心痛的。

我这个从小没吃过洋芋的人，却对洋芋情有独钟。在昭通读书那三年，洋芋吃得最多，也吃出了感觉和感情。学校餐厅自然少不了洋芋菜，最喜欢校门口的油糕饵块稀豆粉，那油糕其实就是油炸洋芋，可香哪!还有炭火烧洋芋，当地人笑称“三吹三打”：把洋芋在褐煤上烤熟，用一根钢锯皮之类的，把滚烫的洋芋刮去焦皮，一刀剖开，夹上一勺昭通酱，抹匀，再洒上一点干辣椒面，那个味道，不摆了!离开昭通三十年来，只要有机会去，我都会去欣赏那让人心心恋恋的油糕饵块、烧洋芋，甚至带回来给家人，让她们一解洋芋之馋。不知为什么，水富的油糕饵块、烧洋芋就没昭通的香；是洋芋不服水土之故，还是个人的情结使然，我也说不清楚。

据我猜测，洋芋恐怕是人世间最广泛的食材了，不论民族、种族、地域，哪有不喜不好洋芋这个土蛋蛋的人呢？就连我那不满两岁的孙子，都最爱吃炸洋芋条。

洋芋既可作主食，也可做成各种各样的菜。我们家常做的有青椒洋芋泥、青椒洋芋丝、泡椒洋芋片、洋芋烧排骨、酸菜洋芋汤等等；有时还煮白水洋芋，醮昭通酱，当顿吃。随咋吃都喜欢，就没有吃腻的时候。所以洋芋始终是我们家的必备菜，存放时间长，不易腐烂，而不像其他蔬菜须放在冰箱的保鲜盒，要不隔天就蔫不啦叽的了。

常食洋芋还有个好处，养胃，治胃病，这是我的亲身经历。由于小时候读走学，隔家远，饿饭太多，落下了胃痛的病根，随时都要吃药，有时深更半夜都会痛醒，真的是苦不堪言。偶然听人说吃洋芋可治，于是死马当作活马医，反正也喜欢吃，那一年多我家几乎天天顿顿都有一道洋芋菜，嘿，慢慢的我的胃病竟然真的好了，至少有十年没吃过胃药了吧！

有人说，吃洋芋，长子弟，本人貌相对不起观众，除了遗传，怕也跟小时候没吃过洋芋有关；也有人说，吃洋芋，人聪明，本人生性愚钝，真的跟童年不知洋芋为何物有关吗？只恨当年无洋芋。如果那时家里有洋芋，每天至少可以煮一个或者烧一个放在书包里，也不至于下午了还饥肠辘辘蔫叭叭地走在放学回家的路上，也不至于被一个小小的胃疼纠缠几十年。好在还是它，金蛋蛋一样的洋芋养好了我的胃、治好了我的病，我和洋芋之间的恩怨总算扯平。

所以我，没得理由不爱它，这金灿灿圆滚滚面露露香喷喷的大洋芋。

夜已深，胃也瘪，起床煮几个白水洋芋，充饥解馋去!

(作者系水富县委常委、宣传部长)