千丝万缕“洋芋情”

◆胡华伦

出生在巧家县新店镇二半山区的我，打小就天天吃洋芋，虽然每天都吃，但记忆中也没有觉得吃腻过。现在更是如此，无论什么季节，什么情况，家里总有洋芋，虽然没有天天吃，但隔三差五总要吃上一顿才饱口福。

记得小时候，父母每年都要将所有的土地分为两份，一半种玉米，一半用来种洋芋。每到秋天收庄稼时，楼上楼下都是大堆小堆的洋芋。小的用来煮了喂猪，半大的来年栽种，大的才是人吃。家里经济收入也全靠洋芋，每年都要背上街，一角两角一斤卖给低海拔地区的人吃，卖洋芋的收入就用来供我们读书。

每年种洋芋的时候也是最忙、最苦的时候。在老家，大多土地离家都很远，而种洋芋需要很多的农家肥，就是把猪、牛等牲畜踩的草粪背到地里，每背一背需要40分钟左右，一亩地需要二三十背。父亲带着我们弟兄起早贪黑地背。有时白天很热，只好晚上就着月光干活，每天劳动结束总感觉腰酸背痛。父母经常对我们弟兄说：“要好好读书，不然以后就回家种洋芋，就天天吃洋芋。”现在，我还经常和朋友们开玩笑说：“我读书就是为了不吃洋芋，但是……”

洋芋有很多品种，它们产量不同，味道也不一样。记忆中最爱吃的就是“自来洋芋”，每年挖洋芋，挖着一窝自来洋芋，无论大大小小，总要单独放在一旁，回家就迫不及待煮来吃或烧来吃。

洋芋的吃法也很多，煮来吃、烧来吃、炸来吃都好吃。还可以将洋芋磨成淀粉，淀粉可以用来煮、煎，也可以用来做粉丝，洋芋淀粉做成的粑粑用来炒肉还很好吃。在我的记忆里，家里的洋芋大多都是煮吃或烧吃，洋芋煮熟可以当主食，再烧一锅酸菜红豆汤，炒一碗肉，吃得特别饱。每年母亲都要晒些洋芋片，晒干后用油炸，每顿饭一家人都要吃一大盘。

小时候读书，洋芋也是我们吃得最多的“零食”。每天上学，父母生怕我们饿着，于是就要烧几个洋芋放在我们的书包里，下午放学后走在回家的路上，吃上两个洋芋，感觉特别踏实。

也许是吃习惯了吧，我现在也对洋芋情有独钟。每次到餐馆吃饭，我必点的菜也是洋芋，不是麻辣洋芋条，就是干煸洋芋丝，或是吃黄焖鸡洋芋或干锅虾洋芋，最喜欢的不是鸡肉或虾，而是里面的洋芋。

记得当初读大学的时候，我刚谈了女朋友，也就是现在的爱人，于是就约上山烧洋芋吃，虽然当时就买了一袋洋芋和一瓶老干妈牌的辣椒和卤腐，谈不上美味佳肴，但我们吃得很饱，也玩得非常开心。到现在爱人都对当时烧洋芋所带来的快乐不曾遗忘，所以，每到周末，我总会捡袋洋芋，买瓶辣椒，带上家人或是约上几个朋友，到山上烧洋芋吃。吃完洋芋打花脸，不亦乐乎。
烧洋芋很有讲究，不是什么柴烧来都好吃。松针烧的、干柴烧的味道不一样，甚至用干牛粪烧的洋芋味道也不一样。当然也要选择洋芋品种，有的洋芋烧来吃着很面，有的烧来吃着有糍性。巧家药山镇的自来洋芋、冬瓜洋芋，老店镇铅厂村的红眼睛洋芋，新店镇的炕来洋芋，大寨镇的转转乌洋芋都是我喜欢的洋芋品种。

吃洋芋身体健康，因为洋芋除了有较高的能量外，还含有钙、磷、铁、钾、碘、胡萝卜素等多种维生素和无机盐，洋芋也是所有粮食作物中维生素含量最全的。现代研究证明，洋芋对调剂消化不良有特效，洋芋也是抗衰老的食物之一。我平时身体非常好，有时朋友们问我是不是经常锻炼，我打趣地说：“也不完全是因为经常锻炼，主要是因为我喜欢吃洋芋。”

（作者供职于巧家县新闻中心）