B站放大招，昭通小串串火了！

由bilibili和旗帜传媒联合出品的《人生一串》是国内首档汇聚民间烧烤美食，呈现国人烧烤情结的深夜美食纪录片，本片将镜头伸向街头巷尾，讲述平民美食和市井传奇，以最独特的视角真实展现烧烤美食背后的独特情感。作为一档接地气的美食节目，《串》旨在展现每一串烧烤的魅力往事，和最真实的美味体验。

作为国内首档夜宵烧烤纪录片，《人生一串》6月20日20:00一上线即引发“天怒人怨”！

多少人在家翻箱倒柜只为找出一点吃的让嘴巴有点事做，

多少人没能禁得住诱惑拿起手机点了一份烧烤外卖，

多少人既找不出吃的也点不了外卖只能在屏幕前干嚎……

第一期的主题无肉不欢，从内陆到沿海，四座城市，四种肉食，展现多种烧烤技法，对食材追根溯源，讲述典型人物的故事不强行尬演煽情，有人说这是《舌尖》+《深夜食堂》的完美结合，向我们展示了烧烤文化的博大精深。第一期分别介绍了四川西昌 、云南昭通  、新疆尉犁 、广东湛江的烧烤文化。

点击视频看看我们昭通篇！

云南昭通，地处云、贵、川三省结合处，是云南文化三大发源地之一，素有小昆明之称。当地人酷爱一种鲜嫩可口的牛肉小串，从来都是50串、100串起点，一口一串，根本停不下来！而对牛羊肉烧烤最拿手的，毫无疑问是这里的回民。

马思是昭通烧烤的大师级人物，如今他的两个儿子得到了真传。

做牛肉小串的牛的年龄要在3岁左右，如果再大，肉质就要老了。小串吃起来很是爽快，几秒钟就能解决一串，串串却费时费力。上好的黄牛肉切块，切厚片，切条，再用竹签串起，马思烧烤一天一万五六千的供应量，可不是一个小工程。

与别的地方用盐、辣酱等腌制不同，昭通烧烤的灵魂在于“卤汤”。想要在昭通的烧烤江湖里占据一席，店家每天熬制的卤汤必须与众不同。烤之前先用卤汤浸制入味，在烤架上铺开并不断翻转，用猛火快烤，最大程度地锁住味道。

六七成熟时，再撒上干辣椒提味。小牛肉的鲜嫩配上劲爽的辣味和回味无穷的卤味，着实让人欲罢不能！

30分钟一集的纪录片让人意犹未尽，

却又好像在烟火气与肉香中

吃完了一顿令人满足的烧烤大餐。

六期的标题均已出——

无肉不欢、比夜更黑、

来点解药、牙的诱惑、

骨头骨头和朝圣之地。

2018年最好的美食纪录片，大概就是它了。

顺便通知，纪录片目前上线了两集，总共六集，B站每周三晚8点更新，大家可以追起了。