吃完西瓜就扔掉瓜皮？看来你不是资深吃货

西瓜是夏天的应季水果，大热天吃上一块儿，清凉消暑。但人们吃西瓜时，往往吃完了西瓜瓤，就将西瓜皮丢进垃圾桶，殊不知西瓜皮也是美味，而且有益身体健康。那么，西瓜皮中有哪些营养物质？它对人体有哪些作用？西瓜皮又有哪些做法呢？

据人民网健康卫生频道报道，国家二级公共营养师张利介绍，很多时候我们都把西瓜皮当垃圾扔掉了，其实西瓜皮具有较高的营养价值。研究表明，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白质、果胶、维生素以及多种微量元素，在夏季适当食用也是相当有好处的。

《生命时报》报道称，西瓜皮可清暑除烦、还能解渴。从营养学上分析，西瓜皮中含有一种特殊的活性物质——瓜氨酸。研究发现，瓜氨酸具有利尿、醒脑、调节免疫力、维护关节运动机能、平衡血糖等作用。另据《中国医药报》报道，美国食品科学研究人员早在上世纪60年代即已发现，西瓜皮里含有的天然氨基酸物质瓜氨酸具有出色的壮阳作用。

此外，西瓜皮还有止痒功效。据《中国妇女报》报道，西瓜性凉，能快速降温，接触皮肤后其水分蒸发能带来一定的清凉感，从而快速止痒。

那么，西瓜皮有哪些食用方法呢？《北京晚报》报道称，吃完西瓜瓤后，将红瓤用小刀完全削净，再切成小丁或者小条，前者可以放入酸奶中食用，或者拌沙拉；后者可以同虾皮炒制，方法类似于制作海米冬瓜，也可加入米醋、柠檬汁等凉调食用。

《生命时报》也介绍了一种西瓜皮的妙用——制作瓜皮绿豆汤。绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等功效，将瓜皮与绿豆搭配熬汤，可消豆腥，使气味更清香，而且功效互助，相得益彰。