成长的回忆

◆李兴兰

于我而言，洋芋是一种成长。

从小我的家教就很严格，爸爸多次提及邻居女儿不会做饭以至于结婚后家人不在就只能以巧克力来充饥的故事，于是，在我四年级以后，爸妈就开始让我学着做饭洗碗，让我能拥有独立生活的能力。有一次偶然吃到了洋芋丝炒饭，顿时觉得那是世界上最好吃的洋芋饭。于是，后来我一个人在家的时候就做洋芋丝炒饭。

我将洋芋削皮后切成细长的丝，往油锅里一放，洋芋丝就在滋滋啦啦的声音中慢慢变熟，然后倒入米饭，放入盐、酱油、辣椒、葱等调味料，香喷喷的洋芋丝炒饭就能让我大快朵颐。慢慢地，我切的洋芋丝又细又均匀，炒饭技术也越来越娴熟，这才发现，在一顿又一顿洋芋丝炒饭后，我已变成了不害怕油锅、能一个人生活的大小孩了。

洋芋是一种回忆。

初中时离奶奶家很近，我便经常去奶奶家。每次吃饭前奶奶都要炸洋芋，奶奶很疼爱孙辈，从不舍得让我们做任何事，所以每次我要上前帮忙她总是执拗地不让我插手。将洋芋切成块炸好后，奶奶将油辣椒、盐、醋等混合做成蘸水让我们蘸着吃，刚出锅的洋芋很烫却丝毫不影响我对它美味的认定。那时候奶奶的牙齿不能吃硬的东西，她总是将洋芋煮熟，碎成泥以后再炒，口感香甜软绵，这道菜有一个很接地气的名字——“老奶洋芋”。奶奶已经去世好几年了，每次炸洋芋或者吃“老奶洋芋”的时候眼前总会浮现出奶奶颤颤巍巍削洋芋、切洋芋、炸洋芋的身影，每一个洋芋里面都是奶奶对我们无声而又深沉的爱。

洋芋是一种思念。

上大学是在以甜食为主的广州，习惯吃辣的我每次返校总要带上几罐家乡油腐乳，嘴馋的时候就去买上一两个洋芋回宿舍炸来吃。因锅自身的安全设置，油的温度升高到一定程度后就会自动切断电源，需要耐心地等上10来分钟才能炸好洋芋，这10分钟里我早已将它的美味在脑海里回放了无数遍。炸好洋芋放上腐乳拌匀，室友便会凑过来说：“哇，这是什么呀，好香，我尝一个。”然后炸洋芋就在我向室友介绍洋芋的做法和室友的“我尝一个”“再吃一个”中被消灭。吃下的是洋芋，想念的却是家乡。

洋芋是一笔财富。

煮洋芋、烧洋芋、炸洋芋，还有以洋芋为原料的油糕、土豆片……把洋芋加工后出售为人们带来了一笔又一笔收入，洋芋也为昭通经济发展打开了新的大门，即将在昭通举办的中国马铃薯大会将为昭通带来技术、带来创新、带来新的发展机遇，洋芋在我心里又多了一重身份。

（作者供职于昭通市妇联）