云南巧家“老糖匠”创造的甜蜜生活

糖汁飘香的时节，我们走进巧家县白鹤滩镇鱼坝村，70岁的万兴全正在一间红糖榨坊里忙得不亦乐乎。他手脚并用，指点几位村民控火、调汁、舀糖。这位古稀之年的老人，用自己满是老茧的勤劳双手，创造了自己和更多人的甜蜜幸福生活。

　　作为鱼坝万氏小碗红糖的传承人，万兴全的熬糖技术炉火纯青。鱼坝村共有12家榨坊，每年深秋以后，甘蔗成熟、糖汁饱满，正是村民榨糖最忙碌的时候，万兴全巡回在多家榨坊里，乐此不疲地传授榨糖技术。

　　“把糖整好，才能增加收入。”老万把握的是这一点。

　　在鱼坝村下一社不足千人的村庄里，万兴全有“老党员”“老糖匠”“好心人”等多个身份，还连任过多年的片区党支部书记。每逢榨糖季节，他总要到村里的榨坊指导，为此常常把自家榨糖的时间往后推。

　　老万说，之所以这样做，是因为父亲给自己树立了榜样。父亲也是一名共产党员，平时总是以党员的标准严格要求自己，对工作负责，还将榨糖技术等毫无保留地传授给他人。看见别人熬糖有问题，父亲总是认真观察，分析问题、找准节点、提出解决方案，再一一演示，让熬糖的人心悦诚服。多年来，万兴全也是这样做的。

　　2017年，巧家红糖开榨前，县里在食品安全方面设立了很多标准。万兴全积极响应，办了营业执照，为工人定制了工作服，在自家糖坊的灶台上贴了瓷砖，还安装了监控录像，对制糖的每个环节进行监控跟踪。制糖环节公开后，糖的品质也有了保证。

　　万兴全的糖坊建于1983年，那时土地刚承包到户，为了不占耕地，他选择了不能种庄稼的斜坡。为支持白鹤滩电站建设，今年这一季的糖榨完后，万兴全将离开这个榨熬了25年红糖的地方，重新选址。在他的带领下，村里12家糖坊经营户都做好了迁址的准备。

　　2017年1月23日，李克强总理曾在昭通年货街购买红糖慰问贫困户。总理手里提着的两箱红糖，就是在鱼坝5社万家院子生产的。说起万氏红糖的殊荣，万兴全满脸笑容。

                                                                                                                                                                        来源：云南日报