来源:养生中国
2024-07-16 17:00入伏啦!空调、西瓜、冷饮……盛夏解暑三件套大家都用上了吗?
事实上,这些让人舒适的解暑神器,过度使用会导致湿寒内停。
而在夏季,能帮助我们平衡抵消这些伤害的,是一种极其常见,却又不起眼的蔬菜——茴香菜。
大补命门的茴香菜
人们都以为韭菜最壮阳,其实,比韭菜更加温补肾阳的,就是茴香菜。
与多数绿叶蔬菜不同,茴香菜是少有的温性蔬菜。
温补命门
《医林纂要》中提到:“茴香,大补命门,而升达于膻中之上,命门火固,则脾胃能化水谷而气血生,诸寒皆散矣。”
在经络学上,“命门”是指腰后的命门穴,这是一个温补肾阳、调整肾气的穴位,如果命门较弱,那吃茴香菜就能增强命门穴的相关作用,达到散寒温补肾阳的作用。
因此,女性的宫寒痛经、老年人腰痛、甚至小朋友遗尿等,都可以试试它。
温补脾胃
而且,偏温的性质使得茴香还具有一定的暖胃功效,可帮助调理因胃寒导致的腹痛、腹泻等问题。
其含有的茴香油,还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体。
肠胃不好的人,适当多吃它,对胃的益处,甚至超过小米。
此外,茴香菜温暖脾胃,能防止湿寒内停,清理体内滞留的湿气,加快血液循环和新陈代谢,尤其适宜夏季易感湿邪的人群食用。
提神醒脑
对于夏季大家常见的头脑昏沉,茴香菜中含有的茴香醚让其自带一股特殊气味,可以提神醒脑、促进消化。
补钙健骨
而且,茴香菜作为绿叶菜,富含维生素C,有助于抗氧化、抗自由基,而且茴香菜的钙含量也很高,每100克中含有154毫克,比牛奶还高!
什么是茴香菜
在北方人的认知中,茴香是绿色的蔬菜,茎、叶均可食用,常常用来制作馅饼、包子、饺子的馅料广泛使用。
而在南方人的认知中,茴香菜几乎没怎么见过,更没怎么吃过,在他们概念里,茴香就是香料!
包括大茴香—八角,和小茴香—茴香籽!这俩都是常用的调料,是烧鱼、炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
其实茴香菜和小茴香来自于同一种植物,小茴香是种子,可做香料;种植后长出嫩苗,可以当蔬菜食用。
茴香菜的4种吃法
拌馅吃
茴香菜独有的香气,其实很适合搭配肉类拌成馅,做饺子或者馅饼食用,吃起来香而不腻。
凉拌吃
鲜嫩的茴香菜,自带香气,加一点简单的调味料,就能做出好吃的凉拌菜。
原料:新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油
做法:新鲜茴香菜切碎放盘子里,舀一小勺豆瓣酱放上去,锅内放少许油加热,将热油倒在豆瓣酱上,搅拌均匀,这样就可以吃了。
功效:补肾阳、暖脾胃、散风寒、防流感。
煲汤喝
做瘦肉、丸子或者鸡蛋汤时,快起锅时放一点切好的茴香菜末进去,不但营养美味,而且能养胃驱寒。
炒着吃
茴香菜还可以炒着吃,也别有一番风味。
茴香菜炒鸡蛋
材料:茴香菜1小把,鸡蛋2个,油盐适量。
做法:茴香菜洗净切碎,打开鸡蛋,把蛋液搅拌均匀,加入茴香菜碎和少许盐再次搅拌均匀。热锅下油,倒入蛋液,摊平成蛋饼,两边煎香即可。
提醒:茴香菜属于高钠蔬菜,高血压、肾脏病患者不适合多吃,我们在烹饪茴香菜时,也应该少放盐。
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