巧家小碗红糖畅销国内外

昭通新闻网讯 （通讯员 施汝春） 12月26日，笔者在巧家县戴氏红糖加工厂看到，有消费者直接到厂里面观看加工，购买。巧家的小碗红糖，传承几百年的生产工艺，清香可口，独具特色，被誉为“东方的巧克力”。质量佳，色彩鲜，式样好、杂质少，驰名全国，深受消费者青睐，畅销青海、西藏、美国等地方。

“老板，给我来5斤玫瑰黑糖和1对狮子红糖，我要带到美国去。”陈先生说，他从昆明到巧家出差，一位在美国朋友吃过巧家红糖，夸赞巧家红糖不光好吃，还把吃的东西提升为艺术品，要他帮忙再带点巧家的小碗红糖过去。

据了解，戴安荣所生产的红糖去年销量达到180吨左右，纯收入36万元。今年开始生产24天，销量已达2万多斤，预计今年能销售300吨左右。戴安荣说：“销路不成问题，关键在于自己诚信经营，与时俱进，根据市场需求，改变糖的形状，不光好吃，还要美观。”在巧家县，像戴安荣这样生产小碗红糖的人还有很多。

巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，自晚清以来，在国内市场久享盛誉，尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱，销售最远的地方已到欧美国家。

巧家小碗红糖为了提高糖的品质，生产加工者戴安荣介绍，要从原材料就开始精挑细选，把好原材料质量关，每年生产红糖之前，他要利用半个月的时间到甘蔗地里对甘蔗的糖份进行检测，糖份达标的才与蔗家签订购买合同，自己找车亲自到地里去拉。并对厂房进行密封，避免灰尘进入，加工过程中做好去杂质工作，并要求加工者都穿卫生服，戴口罩。对生产出来的红糖进行抽真空包装，不让糖分子蒸发，一直保持糖的原味。