云南又到"生死存亡"季！为啥年年有人冒死吃这货？看过来！

1.不熟悉的野生蘑菇不要采购；

2.既有菌托又有菌环的真菌很可能有剧毒，不要采购；

3.粪生真菌一般有毒，不要采摘。

4.对过于幼小的菌子，过于老熟或已霉烂的菌子最好不采不食。

1.野生食用菌清洁加工时，应把菌柄和菌帽分开，先用竹片刮去泥土，再用小刀削去表皮。

2.菌帽部分可用水冲洗，但时间不能长，不要把野生食用菌浸泡在水里清洗，这样会损失菌的滋味和风味，同时会使食用菌大量吸水，烹调加工时大量出水并失去脆嫩感。

3.吃菌子时一定要炒熟煮透，不同菌种不要混炒。

1.每次只吃一个品种，不要吃杂菌。

2.吃菌子时不要喝酒。

3.不要连续几顿都吃菌，先前也有干巴菌连吃中毒的例子。

应该立即对中毒者进行催吐和导泻，可以调制大量盐水或者盐糖水让中毒者喝下，刺激中毒者的喉咙，让其呕吐，同时也能够将毒素稀释。

又名致命鹅膏菌；白色，菌体幼时卵形，随后展开成伞状。对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。

又叫褐黄牛肝菌。子实体比较肥大，菌柄有红色网纹。扁半球形，浅土褐色或浅茶褐色，表面干燥，常龟裂成小斑块。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。

又名呕吐红菇，浅粉红至珊瑚红色，边缘颜色较淡。食后主要引起胃肠炎型中毒症状，死亡率80%左右。其外形特征与可食的红菇相似。但红菇菌盖边缘平滑无纹，味不很辣。

个体中等偏大。盖面湿的时候有粘稠感，暗土黄色，经常带有浅橄榄色，有暗色同心环纹或环纹不明显。味苦辣，黑龙江曾发生多人中毒，故不宜采食。

实体中等大。菌盖浅灰色至煤灰黑色。扁半球形，中部下凹呈漏斗状，表面干燥，有微细绒毛，边缘颜色较浅并且内卷。菌肉白色，受伤处变红色而不变黑色。

   文末彩蛋  

7月20-24日去易门吃菌买菌去 

第十四届“中国·云南野生食用菌交易会”7月20日至24日在玉溪市易门县举办。菌类商品交易及名特优产品交易区设展位250个、野生食用菌鲜货交易区设展位300个、小商品展位200个、美食展50个，展位数比上届增200个。本次菌交会共开展活动29项，主会场菌交易、美食展、长街宴、“菌八珍”美食烹饪大赛、“云菌”产业发展研讨会等一系列文体活动将成为本届菌交会的亮点。易门县有丰富的野生菌资源，以牛肝菌、干巴菌、鸡枞、松茸、松露、青头菌、鸡油菌、虎掌菌最为盛产。