各国创意松饼 早餐这样吃才更有意思

印象中我们最常见的松饼是经典格子状的华夫饼，但其实不同的国家在制作松饼上，形状、口感、方式都不尽相同，以下这6个国家的松饼，你吃过哪种呢？

1.比利时，布鲁塞尔松饼（Brussels waffle）

布鲁塞尔松饼是用酵母发酵的稠面糊，拌入打发蛋白。它的烤模是长方形的，烤出来一片一片像土司，只是有格子。甜味很淡，吃时可加打发的鲜奶油、水果、巧克力酱、冰淇淋等；若拿它当早餐，就淋点枫糖浆也很美味。布鲁塞尔松饼在美国也很流行，但美国做法是加发粉，不是用酵母。

列日松饼（Liege waffle）

列日松饼据说源自布里欧，所以是含油量很高的酵母面糊，但不加打发蛋白，质地比较扎实，外形是不规则圆形。列日松饼的一大特色是在面糊里加很多珍珠糖，这种糖烤了也不溶化，很有咬感却不硬，让松饼吃起来更有趣更香甜。因为有珍珠糖就够甜了，所以吃时不再加什么，顶多撒点糖粉装饰一下。

2.法国，可丽饼（Crepes）

可丽饼源起于法国布列塔尼省，据说早前是布列塔尼居民的救命粮食，现在仍保有传统的习俗和庆典，把2月2日定为"可丽饼日"。可丽饼的制作方法是由一种可丽饼烤盘或平底锅煎制两面而成，最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。

3.荷兰，Dutch Baby Pancake

Dutch baby最早在20世纪中期，西雅图一家由名叫Victor Manca经营的家族餐馆Manca’s café里出现的。方子来自于德式煎饼Apfelpfannkuchen，而Dutch baby这个名字是由他们的一个女儿想出来的。从用到的食材就知道，简单得很，就是利用鸡蛋的膨胀原理，传统的方法是：蛋液搭配柠檬汁、黄油、糖粉，放入烤箱直至金黄。

4.日本，松饼铜锣烧

松饼铜锣烧，又叫黄金饼。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心，由两块像铜锣一样的饼合起来的甜点。铜锣烧无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受，是日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。

5.英国，司康饼（scone）

英国司康饼，是一种比薄麦饼要厚的烤饼，由小麦、大麦或麦片制成。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也是英式下午茶常见的点心，一般食用时会切开涂上奶油或者草莓果酱等。

6.美国，早餐煎饼

美式松饼是美国常见的早餐煎饼，一般配上枫糖浆、新鲜水果切片：比如香蕉、猕猴桃，打发的奶油一起食用。 或按个人喜欢不同，配上煎得焦焦脆脆的培根碎或火腿肠。

7.芬兰，Pannukakku

芬兰的Pannukakku跟荷兰煎饼及很相近，但是做法不一样。相对于Dutch Baby的“煎”，Pannukakku更倾向于用烤箱烤制，虽然口感并没有那么多的层次感，但依旧在芬兰人心中有着很高的地位。