商洽会上巧家小碗红糖受青睐

发表时间:2017-06-15 09:52:15  

2017商洽会这几天,来自巧家的戴安荣和妻子苟大琼可真够忙的。每天一大早,他们就把小碗红糖系列产品摆上了展台,等待客人们前来询问、品尝。

巧家小碗红糖名声在外,而戴氏食品有限公司带来的糖狮子、鲜花红糖、精制黑糖等系列产品尤为引人注目。戴安荣的妻子苟大琼说,戴家酿制红糖已经有近百年的历史,在巧家县也算得上是一个老字号了。目前他们公司有2000多平方米的生产场地,年产红糖980吨。酿制红糖依然坚持传统制作工艺,并不断创新,生产出了糖狮子等30多个不同风格的系列产品,今年他们又在原有产品的基础上,推出了鲜花红糖系列的玫瑰、桂花、红枣等7个品种,同时采取互联网等线上和实体店线下的销售方式,将产品做到了山东、江苏、上海等地,受到广大顾客的青睐。

说到巧家小碗红糖的酿制过程,苟大琼一下子来了兴趣。她说,小碗红糖俗称“碗碗糖”,选取当地优质甘蔗、采用古法熬制,品质纯、味香浓郁、营养成分高,其糖块呈两面凹陷的半球状,称“瓣”,两瓣按“糖芽子”对接,合二而一,形如金桔。特别有意思的是,红糖采取作坊式生产,土法制作,匠人有专业的分工,工匠称“三大师”,即榨匠、糖匠、“大火头”。由作坊主雇请,其他辅助工称谓、职责各异,由“三大师”约集,名目有“刀刀匠”、“牛毛尖”、“草疙瘩”、“渣渣匠”、“叶子客”、“包包匠”等,整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。

听罢苟大琼充满感情的叙述之后,记者又回到了巧家红糖的展位现场。前来购买红糖的客人们是一拨接着一拨,络绎不绝。来自芒市的一位商家告诉记者:“我今天过来重点就是看看巧家红糖,其实我也是打算做他们的代理,因为我喝过他们的红糖水,味道特别的醇,甘蔗味特别好!”

记者了解到,像巧家红糖一样,今年的商洽会吸引了我市众多优秀企业代表参会参展,而涉农企业就有260家。高原特色农业展区面积大、产品多,俨然成了昭通展区最大的一个亮点。

“首次参加南博会,我们主要是为了广交朋友,认识更多的客商,让更多顾客认识巧家的名特优产品,同时还可以通过对比看到自身存在的差距和不足,找准企业发展的主攻方向。”戴安荣告诉记者,市委书记杨亚林、市长郭大进几天前还来到了他的展位,叮嘱他要进一步做好产品加工、包装和销售,进一步拓宽市场,把巧家小碗红糖做强做大,走向全国,走出海外,让更多人吃上来自昭通的优质、放心食品。

◆记者 刘范兴 刘建忠 实习记者 唐龙泉飞

主编:陈元云     责任编辑:李丽娟

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